Schransen oorzaak van overgewicht

Het vorig jaar door Inez de Beaufort gelanceerde idee dat de teloorgang van de kunst van het genieten een oorzaak zou kunnen zijn van overgewicht kreeg onlangs empirische bevestiging uit Japan. Enkele onderzoekers vroegen ruim 1000 mannen en ruim 2000 vrouwen of zij gewend waren zich tot de nok toe vol te eten en lieten hen zelf hun eetsnelheid aangeven op een vijfpuntsschaal. Daarnaast bepaalden zij van alle deelnemers de body mass index. In de groep mannen die aangeeft noch snel, noch extreem veel te eten, blijkt het percentage met overgewicht 24%. In de groepen mannen die aangeven of alleen veel, of alleen snel te eten, bedraagt het percentage dikkerds ruim 30% en in de groep mannen die aangeeft in het bezit te zijn van beide gewoontes zelfs bijna 50%. Bij de vrouwen zien de onderzoekers vergelijkbare toenames van de kans op overgewicht. Deze cijfers blijken niet noemenswaardig te veranderen als wordt gecorrigeerd voor totale energie-inname, inname van vezels, gebruik van alcohol, roken en mate van lichamelijke activiteit. De onderzoekers concluderen dat vooral de combinatie van snel en veel eten is geassocieerd met een grotere kans op overgewicht, wat verklaard kan worden door het effect van beide factoren afzonderlijk. Uiteraard houden de onderzoekers, zoals het echte wetenschappers betaamt, omtrent de causale betekenis van hun vondst nog een slag om de arm. Voor de praktijk lijkt het verstandig mensen die neigen tot overgewicht alvast het bezoek te ontraden aan restaurants met buffetten waar men onbeperkt mag opscheppen. En ook het nuttigen van Hollandse stamppotten mag zo onderhand weleens aan een kritisch onderzoek worden onderworpen, want is het niet zo dat iedere hap daarvan bijkans hetzelfde smaakt? (TW)